蒸的蛋糕

因為之前作蔥油餅的高筋麵粉還有剩下
加以上次爬山wca作了好吃的香蕉蒸糕
跟她要了食譜後就來實驗

哈哈
好怕失敗:(
還是沒買電動打蛋器 累呼呼
也沒買模型:P

作了兩次 第二次的比較成功
看到澎起來的蛋糕好感動

馬上切一塊吃起來

高筋麵粉200g(好像沒那麼多)正常人作蛋糕是用低筋啦
泡打粉5g
紅豆自己亂抓一小把
砂糖
黑糖塊(作蜜紅豆用)
蛋兩個
牛奶50-60cc
奶油30-50g

※煮好一小鍋蜜紅豆備用

1.麵粉跟泡打粉過篩備用
2.鮮奶加奶油放入大磁杯 入電鍋加熱 then倒入蜂蜜60g攪拌後備用
蜂蜜一定要徹底融化
3.打蛋黃
4.加2.的那杯、加1.的粉類，繼續打
5.蛋白加砂糖兩小匙打，聽說要打到跟髮膠幕斯一樣才行 但是我手快斷了 沒打到那樣
6.蛋白倒入之前那鍋，稍微打一下
7.有模型的話倒入模型
7.紅豆鋪在上面
8.放電鍋蒸約20分鐘

麵粉：蜂蜜
10:3
200g:60g
(有看過別的配方是5:3 也有用牛奶:蜂蜜=2:1
這次用的比例ok 下次試著放更多看看)
本來要帶去給大家吃
所以切塊了


下面是一些參考的blog

紅豆泥製作
http://mypaper.pchome.com.tw/news/persiancat/3/1306073102/20080419214439/
我這次作的還是不夠甜
可能悶得不夠久不夠入味
因為是剩下的湯汁我喝了一口 超甜阿阿阿><

高筋戚風蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/poposhaing/13088583

戚風蛋糕影音板(晴小姐是個會作菜的正妹)
http://www.wretch.cc/blog/meli/14750082

蜂蜜馬來糕(它的外皮蒸得很漂亮)
http://blog.pixnet.net/terisawu/post/15883126

muffin製作
http://blog.pixnet.net/hsinchenlin/post/17074810
說打到麵粉沒粉狀即可

其實還蠻多問題的
ex蛋多一點會怎樣
泡打粉倒底要多少
麵粉下去後要打到什麼程度?
充滿了困惑

如果有電動打蛋器應該就不會累死人吧
哈哈
手現在還是有點小痠

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